(Theo Financial Times, 25/6/2024) Các thiết bị đầu cuối thanh toán của Hoa Kỳ đã quét 248 tỷ mặt hàng trong 12 tháng qua – ít hơn 20 tỷ mặt hàng so với năm tính đến tháng 6 năm 2020 – trong một dấu hiệu của một thực tế bất ngờ: Người Mỹ đang mua ít thực phẩm hơn. Lạm phát hàng tạp hóa đã khiến người mua sắm phụ thuộc nhiều hơn vào mua hàng trực tuyến, mua số lượng lớn và đơn giản là tiêu thụ ít hơn. Đồng thời, chi tiêu cho nhà hàng được cho là ở mức thấp nhất trong 7 tháng. Các cửa hàng tên tuổi đang giảm giá để thu hút những người mua sắm thận trọng.

Các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ tìm cách thu hút lại những người mua hàng bị ảnh hưởng bởi lạm phát tăng cao

Từ quầy bánh mì đến quầy bán sữa, từ quầy bán thịt đến tủ đông kem, lạm phát gia tăng đối với các cửa hàng tạp hóa đã dẫn đến một thực tế bất ngờ: Người Mỹ đang mua ít thực phẩm hơn tại cửa hàng.

Trong vài năm qua, người mua hàng đã bỏ ít hàng tỷ mặt hàng vào giỏ hàng tạp hóa hơn so với mức trước đại dịch, thay vào đó họ sử dụng sự kết hợp giữa mua hàng trực tuyến, mua số lượng lớn – và đơn giản là tiêu thụ ít hơn, đặc biệt là ở các hộ gia đình có thu nhập thấp. Đó là một phản ứng tất yếu trước tình trạng giá thực phẩm cũng như các nhu yếu phẩm thiết yếu khác như nhà ở và bảo hiểm tăng vọt.

Các nhà sản xuất hàng tiêu dùng đóng gói có thể tăng doanh thu bằng cách tăng giá trong thời kỳ lạm phát cao trong những năm gần đây. Nhưng hiện nay, ngay cả khi giá đã ổn định, các nhà bán lẻ và nhà sản xuất vẫn đang gấp rút khôi phục doanh số bán hàng bằng các chương trình giảm giá và khuyến mãi.

Công ty nghiên cứu NielsenIQ cho biết trong một phân tích về doanh số bán hàng dễ hỏng: “Giá tăng đồng nghĩa với việc kích thước giỏ hàng nhỏ hơn và nhiều người tiêu dùng tìm cách loại bỏ những sản phẩm mà họ cho là không thiết yếu”.

Khách hàng đã biết rõ về tình trạng lạm phát thực phẩm tại cửa hàng tạp hóa Key Foods ở Brooklyn, New York, nơi được tờ Financial Times ghé thăm vào tuần trước. Các kệ hàng gồm sốt cà chua, mì ống và tôm đông lạnh dán nhãn quảng cáo giảm giá.

Mezjine Dorvil, một người mua hàng tại cửa hàng cho biết: “Nó đắt hơn trước đây. Feeding America, mạng lưới ngân hàng thực phẩm toàn quốc, cho biết Mỹ loại bỏ tới 40% nguồn cung cấp thực phẩm mỗi năm, nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Việc mua ít mặt hàng hơn – hai túi bánh tortilla thay vì ba, một lít kem thay vì hai – có thể giúp giảm lãng phí đó.

Theo Wilson Sinclair, nhà kinh tế tại Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, được điều chỉnh theo lạm phát, người Mỹ trung bình chi tiêu ít hơn 3.1% cho thực phẩm tại nhà vào năm 2023 so với năm 2022.

Theo dữ liệu của NielsenIQ, các thiết bị đầu cuối thanh toán tại các cửa hàng ở Hoa Kỳ đã quét 248 tỷ mặt hàng trong năm qua, giảm 3 tỷ so với năm trước và ít hơn 20 tỷ so với năm tính đến tháng 6 năm 2020.

Sự sụt giảm đã gây áp lực lên các nhà bán lẻ và nhà cung cấp của họ trong việc đưa ra các chương trình giảm giá. Các nhà phân tích cho biết, mặc dù khách hàng ghé thăm các cửa hàng thường xuyên hơn nhưng họ lại mua ít mặt hàng hơn trong mỗi chuyến đi.

Target, với gần 2,000 cửa hàng ở Mỹ, đã công bố giảm giá 5,000 mặt hàng trong tháng 6, bao gồm các mặt hàng tạp hóa như sữa, thịt, bánh mì, cà phê và trái cây, rau quả. Christina Hennington, giám đốc tăng trưởng của Target, nói với các nhà phân tích trong cuộc gọi báo cáo thu nhập vào tháng trước rằng công ty đang giảm giá để thu hút người mua hàng quay trở lại cửa hàng và thúc đẩy doanh số bán hàng tăng trở lại.

Kroger, nhà điều hành siêu thị lớn nhất Hoa Kỳ tính theo doanh thu, tuần trước cho biết nhân viên của họ đặt mục tiêu quay trở lại mức tăng trưởng doanh số bán hàng theo đơn vị.

Giám đốc điều hành Rodney McMullen nói với các nhà phân tích sau khi công ty báo cáo mức tăng trưởng doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng yếu là 0.5%. Các nhà cung cấp đang đưa ra nhiều tiền hơn cho các chương trình khuyến mãi và giảm giá tại cửa hàng so với trước đây.

Walmart cho biết họ đang đưa ra cái gọi là giảm giá cho khoảng 7,000 sản phẩm, tăng 50% so với một năm trước trong danh mục hàng tạp hóa.

John Rainey, giám đốc tài chính, cho biết tại một hội nghị ngành trong tháng này: “Chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi đang đầu tư thích hợp vào lĩnh vực kinh doanh này của mình để giúp thúc đẩy số lượng đơn vị”.

Chỉ số giá của chính phủ đối với thực phẩm ăn tại nhà trong tháng 5 cao hơn 1% so với một năm trước, chưa bằng 1/3 tỷ lệ lạm phát tiêu đề là 3.3%. Nhưng vào năm 2022, giá thực phẩm đã tăng phi mã với tốc độ trung bình hàng năm là hơn 10%, trong khi tin tức tràn ngập những câu chuyện về “lạm phát thu hẹp”: các gói nhỏ hơn được bán với giá tương đương hoặc cao hơn.

Tình trạng lạm phát thực phẩm gia tăng ngay từ đầu nhiệm kỳ của Tổng thống Joe Biden đã bị đối thủ Donald Trump tấn công trong chiến dịch tranh cử năm nay. Tuần trước, Hội đồng Cố vấn Kinh tế của Biden đã đăng một bài đăng trên blog nói rằng mặc dù giá cả cao hơn nhưng sức mua của người tiêu dùng cũng tăng lên.

Hội đồng cho biết: “Vì mức tăng lương đã nhanh hơn mức tăng giá hàng tạp hóa nên việc mua một túi hàng tạp hóa sẽ tốn ít công sức hơn một chút so với một năm trước”. Mặc dù một số hoạt động mua thực phẩm đã chuyển sang các địa điểm khác nhưng chúng không giải thích đầy đủ cho sự sụt giảm doanh số bán thực phẩm tại các cửa hàng. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, chi tiêu tại các nhà hàng ở mức thấp nhất trong 7 tháng và số lượt ghé thăm của khách hàng đã giảm trong 13 tháng liên tiếp.

McKinsey nhận thấy, mặc dù các cửa hàng tạp hóa trực tuyến và cửa hàng giảm giá đã kiếm được lợi nhuận nhưng chúng vẫn bị ảnh hưởng bởi sự sụt giảm về số lượng tại các cửa hàng thực phẩm truyền thống. Công ty tư vấn này cũng kết luận rằng sự bùng nổ của dược phẩm giảm cân đã có tác động hạn chế đến các nhà bán lẻ thực phẩm.

Theo một cuộc khảo sát của McKinsey được công bố đầu năm nay, hơn 3/4 người tiêu dùng cho rằng giá cả là lý do hàng đầu khiến họ mua ít mặt hàng tạp hóa hơn.

“Bạn không thể tiếp tục tăng giá. . . và không mong đợi sẽ có tác động”, Nick Fereday, nhà phân tích thực phẩm tại Rabobank, cho biết.